Екатерину Рябову телезрители прекрасно знают по фильмам и сериалам «Тульский Токарев», «Право на правду», «Истребители», «Операция «Кукловод», «Третья попытка», «Ленинград 46», «Цена измены», недавней картине «Прости за любовь» и другим ролям. Актриса поделилась с нами своим «секретным рецептом»: как ей удается без здорового питания и диет сохранять красоту и стройность, рассказала, чем она питается дома и на съемках, и поделилась кулинарными воспоминаниями и фирменными рецептами.
— Екатерина, какую вкусную еду помните из детства?
— Помню изумительную домашнюю лапшу с курицей, которую готовила моя бабушка. Лапшу она делала сама, и курица была домашняя… Конечно, раньше у еды был совсем другой вкус, не то, что сейчас — без добавок и прочей химии. И вот эту лапшу я не забуду никогда! Мое детство пришлось на 90-е годы, и одним из любимых лакомств был черный хлеб с маслом, который посыпался сахаром или солью. Мне очень нравилось! Мы не были избалованы едой: что давали, то и ели.
— А сейчас какой кухне отдаете свое предпочтение?
— Мне нравится итальянская — в Италии готовят изумительную пиццу! В ней — тонкое тесто, твердое и хрустящее, оно держит форму и не разваливается. У нас такое не встретишь… А в Испании я попробовала замечательную паэлью — в других странах ее не умеют готовить так вкусно. Особенно запомнилась паэлья с морепродуктами, приготовленная на костре… Недавно была на Кубе, но из еды мне там почти ничего не понравилось. А вообще хочу сказать, за границей буквально уже через пару дней начинаю скучать по русской еде, которую я обожаю и считаю самой вкусной.
— И что же вам нравится из русской кухни?
— Картофель, причем в любом виде – и жареный, и запеченный… Особенно мне нравится картофель, запеченный в мундире на костре. Ну и к нему — селедка, соленый огурчик, сало… А также борщ, макароны, пельмени – простая еда, которую я люблю.
— Следите ли вы за актуальными тенденциями в области питания?
— Честно признаюсь, что не слежу и на диетах не сижу.
— Удивили! Интересно, как удалось не поддаться буму вокруг здорового питания?
— Как только я начинаю следить за питанием и думать о еде — так тут же начинаю много есть и, естественно, набираю лишний вес. Поэтому я выбрала для себя такой вариант: вообще не следить за питанием — есть, когда хочется, и только то, что хочется, много работать и не зацикливаться на еде. И знаете, вес при таком подходе уходит сам собой.
— И даже спортом не занимаетесь?
— Спортом занимаюсь с детства и получаю от этого большое удовольствие. Когда график более-менее свободный, я бегаю. Считаю, это отличная нагрузка. Но когда активно снимаюсь — например, как сейчас — возможности заниматься спортом нет вообще. Последние полгода я не была в зале, не бегала, даже на лыжах не успела покататься этой зимой. Так что сейчас спорт заменяет любимая работа. И знаете, когда занимаешься любимым делом, еда отходит на второй план — о ней просто забываешь. Есть еда – хорошо, нет – тоже хорошо! (Смеется.)
— Кстати, как питаетесь на съемках?
— По-разному… Когда не успеваю дома приготовить ланч-бокс, то ем кинокорм. Сегодня это, например, макароны с курицей – самая простая еда, которую только можно представить. Никуда не денешься — приходится есть и особо об этом не думать. Но это и не плохо — плохо ничего не есть. В случае острой необходимости могу спокойно перекусить и бутербродом с колбасой.
— Отличный выход — ведь что плохого в колбасе?
— Когда голодная, могу съесть все что угодно. (Смеется.) И бутерброды с колбасой и сыром – еще не самый худший вариант…
— Ваши слова — как бальзам на сердце, потому что от разговоров о правильном питании и листьях салата начинаешь уставать…
— Кому что… Для меня переход на правильное питание был стрессом. И листьями салата я не наедаюсь…
— Тогда из каких продуктов состоит ваш рацион?
— Я ем абсолютно все — у меня нет никаких ограничений. Я просто стараюсь не злоупотреблять — ем по чуть-чуть.
— Если заглянуть в ваш холодильник, что там можно найти?
— Дома я бываю нечасто, поэтому в холодильнике лежит в основном еда, которую ест моя дочка. Ну, например, там есть молочные продукты, сыр, вкусные пельмени, вареники. И, конечно, мясо, которое можно быстро приготовить, — курица или индейка — их я жарю или запекаю. Чаще готовлю индейку, поскольку именно ее больше всего любит моя дочь.
— Поделитесь, как ее готовите?
— Есть простые и замечательные рецепты на каждый день, которыми я пользуюсь. Одним из них и поделюсь. Нужно купить медальоны из индейки и конвертики с приправами. Разогреваем сковороду, кладем медальоны в конвертики и обжариваем без масла. А чтобы мясо получилось сочным, добавляю немного воды. Готовим минут пять-семь и подаем с любым гарниром, какой пожелаете. Получается вкусно, полезно, быстро и просто.
— А сложные блюда вы готовите?
— Не очень люблю этим заниматься, но порой приходится. Для меня это целый ритуал.
— Но что делать, если придут гости?
— Затрудняюсь ответить на этот вопрос, потому что гостей не было уже давно: то пандемия, то много работы… Так что с друзьями если и пересекаемся, то чаще всего в кафе. В основном я приезжаю в гости к своей маме, которая готовит очень вкусно!
— Сейчас многие переходят с зимнего меню на летнее, отдавая предпочтение легкой пище. Поделитесь, пожалуйста, одним из таких рецептов.
— Один из моих любимых – салат с бурратой и печеными овощами. Для его приготовления понадобятся: сыр буррата, помидоры черри, болгарский перец, кресс-салат, чеснок, соус песто, оливковое масло, бальзамический уксус, соль, перец. Нарезаем болгарский перец. На перец и ветку томатов сверху, трем зубчик чеснока, солим, перчим и поливаем оливковым маслом. Запекаем овощи в духовке 15 минут при температуре 180 градусов. Далее сервируем салат: выкладываем буррату, кресс-салат, солим, перчим по вкусу и добавляем бальзамический уксус. Приятного аппетита!
Елена Соколова, фото из личного архива Екатерины Рябовой
(ИА «Столица»)
